bita śmietana

BIAŁO-CZERWONY TORT URODZINOWY dla mojej siostry

Witam! Dziś przepis na tort z białą czekoladą i truskawkami, czyli biało czerwony. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 2 biszkopty ( ja jeden z nich zabarwiłem barwnikiem na czerowno dla lepszego efektu; jeżeli nie wiesz jak zrobic biszkopt przepis znajdziesz TUTAJ )
  • 400 g truskawek mogą byc mrożone
  • 300 g białej czekolady
  • 850 ml śmietanki kremówki 30%
  • sok z jednej cytryny
  • 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 50 ml wody
  • łyżka masła
  • cukier do smaku
  • 3 łyżeczki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny namoczonej w 20 ml wody rozpuszczonej
  • woda z cukrem na poncz

WYKONANIE:

Truskawki (rozmrożone) pokrój na kawałki wielkości kęsa i przełóż do garnka, dodaj sok z cytryny i cukier do smaku. Zagotuj. Zrób zawiesinę z mąki ziemniaczanej i dolej do gotujących się truskawek i ciągle mieszając gotuj do zgęstnienia.Odstaw do ostudzenia. 200 ml śmietanki zagotuj z łyżką masła i dodaj do niej pokruszoną czekoladę. Odstaw na kilka i minut, po czym wymieszaj do osiągnięcia gładkiej, lejącej się masy. Odstaw do wystudzenia i wstaw do lodówki na około 30 minut. Biszkopty przekroj na pół. Schłodzoną śmietankę ubij z dodatkiem cukru pudru na sztywno. Kilka łyżek śmietanki wymieszaj dokładnie z żelatyną i dopiero dodaj ją do reszty śmietany, wymieszaj. Pierwszy biszkopt ułóż na tacy i nakrop ponczem, pokryj 1/3 ilości czekolady, 1/3 ilości truskawek i 1/5 śmietany. Tak samo postępuj z kolejnymi warstwami. Tort wstaw do lodówki na 10 minut. Następnie pokryj jego boki cienką warstwą śmietany i znowu wstaw na chwilę do lodówki. Teraz pokryj ciasto grubszą i ładniejszą warstwą śmietany (ja zabarwiłem ją na różowo), dodaj ozdoby z resztki czekolady, śmietany, listek mięty itp. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny. Podawaj schłodzony. Gotowe.

ggn ngn gbrnjyr xcvb bb yy sss xx

SMACZNEGO  :-)

NIEZBĘDNIK CUKIERNIKA, czyli jak upiec ciasto i ubić śmietanę ?

Witam! W tym wpisie pokaże przepis na ciasto kruche i biszkopt oraz podam kilka wskazówek dotyczących cukiernictwa. Serdecznie zapraszam!!!

PRZEPIS NA CIASTO KRUCHE:

SKŁĄDNIKI:

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła 82%-83% tłuszczu
  • 75 g cukru
  • 1 duże jajko
  • szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier i pokrojone lodowate masło. Nożem potnij masło z mąką na małe kawałki. Teraz wyrób ciasto rękami do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj jajko, wymieszaj i schłodź w lodówce przez 30 min. Ciasto rozwałkuj i połóż na formie. Ciasto należy piec ok. 20 min. – 25 min. w temp. 180 stopni C (termoobieg, jeżeli go nie masz to dodaj 20 stopni C do temperatury pieczenia)

WSKAZÓWKA: Do przygotowania ciasta kruchego najlepiej użyj cukru trzcinowego bo nada on brązowego koloru twojemu wypiekowi.

PRZEPIS NA BISZKOPT:

SKŁADNIKI:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE :

Jajka ubij z solą na pianę. Dodawaj stopniowo cukier i ubijaj aż się rozpuści. Do masy jajecznej Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj łyżką. Jeżeli chcesz uzyskac biszkopt czekoladowy to zastąp 3 łyżki mąki kakao. Biszkopt przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 min. – 25 min. w temperaturze 160 stopni C (termoobieg, jeżeli go nie masz to dodaj 20 stopni C do temperatury pieczenia).

WSKAZÓWKA: Do biszkoptu używaj jak najdrobniejszego cukru i jak najbardziej puszystej mąki. Przez to twój biszkopt będzie bardzo puszysty. Nigdy nie próbuj przekrajac biszkoptu gdy jest jeszcze ciepły bo rozwalisz go.

BITA ŚMIETANA:

WSKAZÓWKI: Przed ubijaniem bitej śmietany włóż ją do lodówki aby była lodowata. Miskę w której będziesz ją ubijał i ostrza miksera którymi będziesz to robił włóż do zamrażalnika żeby również były lodowate. Pamiętaj że miska nie może by tłusta ani brudna bo śmietana się nie ubije. Uważa również żeby nie przebic śmietany bo zamiast niej dostaniesz masło i serwatkę.

UBIJANIE PIANY Z BIAŁEK JAJ:

WSKAZÓWKI: Niech jajka będą w temperaturze pokojowej. Miska w której je ubijasz musi byc sucha i czysta a do białek nie może dostac się ani kawałek skorupki ani kawałek żółtka lub zarodka z jajka. Gdy piana jest dobrze ubita nie ześlizguje się ze ścianek miski. Białka ubijaj ze szczyptą soli.

CZEKOLADA:

WSKAZÓWKA: Pamiętaj kupuj tylko prawdziwą czekoladę, czyli taką w której jest tłuszcz kakaowy a nie oleje roślinne (palmowy, kokosowy). Czekoladę możesz rozpuszczac w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.

kąpiel wodna

PRZEPIS NA BUDYŃ:

SKŁADNIKI:

  • 1 żółtko
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 500 ml mleka
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (15 g)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka masła

PRZYGOTOWANIE:

Odlac 1/2 szklanki mleka i wymieszac w niej cukier waniliowy, mąkę i żółtko. Mleko zagotowac w rondelku z cukrem i masłem. Do gotującego się mleka dolewa powoli masę ze szklanki ciągle mieszając. Gdy budyń zacznie się gotowac zdjąc z ognia.

 

 

 

 

CYTRYNOWE GALARETKI z bitą śmietaną

Dziś prosty, ale bardzo pyszny i pięknie wyglądający przepis. Serdecznie zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 50 ml soku z cytryny
  • 4 łyżki żelatyny
  • 400 ml wody +50 ml wody do rozpuszczenia żelatyny
  • 600 ml śmietanki kremówki 30%
  • 6 łyżek cukru
  • listki mięty, bazylii lub plastry cytryny do ozdoby galaretki

PRZYGOTOWANIE:

400 ml wody zagotuj z sokiem z cytryny. Płyn przelej przez sitko aby pozbyc się kawałków cytryn. Do żelatyny dodaj 5 łyżek masy na galaretkę, wymieszaj dokładnie łyżką i dopiero dolej do reszty płynu. Na dno silikonowych foremek do babeczek połóż plastry cytryny, listki bazylii lub mięty i zalej je galaretką. Pozostaw w lodówce na minimum 6 h do stężenia. Ubij śmietanę kremówkę. Gdy będzie już puszysta dodawaj stopniowo cukier. Pamiętaj żeby przed ubijaniem włożyc miskę i ubijacze z miksera do zamrażalnika aby były lodowate, wtedy śmietana łatwiej się ubije, ale pamiętaj, że śmietana też powinna byc zimna! Wyjmij galaretki i ozdób według uznania śmietaną

IMG_5205.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5206.jak-zmniejszyc-fotke_pl

SMACZNEGO  :-)

KAWA MROŻONA z bitą śmietanką

Witam! Oto orzeźwiający przepis na lato! Zapraszam!!!

SKŁADNIKI NA DWIE  DUŻE SZKLANKI:

  • 3 łyżeczki trzcinowego cukru
  • 3 łyżeczki kawy
  • 150 ml śmietanki kremówki 30%
  • 500 ml mleka 2%
  • lód pokruszony i lód  w kostkach
  • posypka lub kakao do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka wsyp cukier i kawę i zalej 300 ml wrzącej wody. Zostaw na 10 min. żeby kawa dobrze się zaparzyła po czym przelej mieszankę przez sito i schłodź. Na dno szklanek wsyp pokruszony lód i wstaw je do zamrażalnika.               Do miski wlej zimne mleko i ubijając je dolewaj kawę.Mieszaj do całkowitego wymieszania się składników. Schłodź.      Do tej samej (czystej i suchej) miski wlej lodowatą śmietankę i ubijaj na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania konsystencji bitej śmietanki. Wyjmij szklanki z zamrażalnika i wlej do nich kawę mrożoną, dodaj kostki lodu, bitą śmietane i udekoruj posypką lub kakao.

IMG_4451.jak-zmniejszyc-fotke_pl (1)   IMG_4451.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_4454.jak-zmniejszyc-fotke_pl   IMG_4462.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_4457.jak-zmniejszyc-fotke_pl   IMG_4463.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_4462.jak-zmniejszyc-fotke_pl (1)   IMG_4464.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_4460.jak-zmniejszyc-fotke_pl

SMACZNEGO :-)

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY z truskawkami

Witam! Oto przepis który zrobiłem już dawno, ale o nim zapomniałem! Zapraszam

SKŁADNIKI:

  • 50 g (pół tabliczki) białej czekolady
  • laska wanilii
  • 200 ml śmietanki 30%
  • łyżka masła
  • 2 łyżki cukru
  • truskawki

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku zagotuj śmietankę z masłem, cukrem ziarenkami wanilii(do rondelka wrzuc też laskę już ,,obraną” z ziarenek bo da dużo aromatu).Pokrusz czekoladę i zalej ją gorącą śmietanką i wymieszaj do rozpuszczenia. Chłodź masę w lodówce przez 30 min, po czym ubij mikserem na piankę. Przełóż do miseczek i podawaj z pokrojonymi truskawkami.

SMACZNEGO :-)

MUS TRUSKAWKOWY Z KIWI, bitą śmietaną i czekoladą imbirową

Oto przepis na pyszny owocowy mus z bita śmietaną i czekoladą imbirową:

SKŁADNIKI:

  • 0,5 kg truskawek
  • 4 kiwi
  • jedna tabliczka mlecznej czekolady + 6 łyżek śmietanki 30%
  • 3 cm imbiru
  • 100 ml śmietanki 30 %
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki zielonej herbaty

PRZYGOTOWANIE

Truskawki zmiksuj i rozlej do szklanek to samo zrob z kiwi i nalej je na truskawki. Smietanke ubij na bita smietane.

IMG_3705.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_3704.jak-zmniejszyc-fotke_pl

W rondelku zagotuj 6 łyżek śmietanki z imbirem i herbatą. Następnie przecedź śmietankę i dodaj do niej czekolade i ją rozpuśc. Na musy nałóż bitą śmietanę i polej ją obficie czekoladą.

SMACZNEGO :-)

4-ro daniowe menu!!!

Witam po długiej przerwie.

Już prawie jesień więc tym razem przygotowałem dla was coś specjalnego, a mianowicie 4-ro daniowe menu.

Oto one:

1. Carpaccio z malinami

2.Pieczony pomidor z fetą

3.pulpety drobiowe z sosem musztardowym

4.Jabłka z galaretką i bitą śmietaną.

Lecz zanim to jeszcze kilka słów o porach roku.

WIOSNA

Pora na lekkie dania, owoce, sałaty i ryby.

Na wiosnę najlepsze są świeże SAŁATKI, surówki i zupy, jak i kremy.

Na deser polecam koktajle i musy owocowe oraz galaretki i kisiel.

Świeże owoce też mile widziane. :)

 

LATO

Te ciepłe trzy miesiące lubię najbardziej.

A dlaczego…,bo są wakacje!!!

Na lato najlepsze są sycące mięsa np. cielęcina, wieprzowina i schab, jak i ryby produkty wysokokaloryczne, a zdrowe i sycące np. banany, brukselka, kasza jęczmienna, czy dziki ryż.

Na deser polecam zimne napoje typu:

- zdrowa oranżada,

-koktajl lub po prostu świeże owoce!!!

JESIEŃ

Na jesień na drzewach roi się od jabłek.

Najlepsze jabłka są jesienią!!!

Lubię z nich robi pyszny biszkopt z bitą śmietaną lub szarlotkę.

Na jesień jem też drób i podroby.

ZIMA

Na zimę  jest dośc zimno , więc powinnyśmy jeśc ciepłe potrawy.

Ja uwielbiam pierogi i inne dania mączne, jak i herbatki korzenne i ziołowe.

Desery zimowe to: ciasta,placki,babeczki i kutia oraz budyń.

 

 

!!! CZAS NA JEDZENIE WIĘC DO DZIEŁA !!!

CARPACCIO Z MALINAMI:

SKŁADNIKI:

  • duży pomidor malinowy (bez skóry i gniazd nasiennych)
  • pół szklanki malin
  • 10 listków bazylii
  • bita śmietana (opcjonalnie)
  • kilka kostek lodu (pokruszonych)

 

PRZYGOTOWANIE:

Pomidora zmiksuj z malinami i podgotuj ok.5 min.

W połowie dodaj zmiksowane liście bazylii.

Podawaj w filiżance na zimno z pokruszonym lodem (dosyp do carpaccio) i bitą śmietaną.

SMACZNEGO

 

PIECZONY POMIDOR Z FETĄ

SKŁADNIKI:

  • 2 pomidory (w miarę duże)
  • pół szklanki pokrojonej w kostkę fety
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
  • bazylia
  • czosnek
  • 2 suszone pomidory
  • kilka kaparów

PRZYGOTOWANIE

Z pomidorów wydrąż środek.Do pomidora włóż: pokrojone pomidory suszone i miąższ z pomidora potem fetę i przyprawy.Skrop wszystko oliwą.Piecz w temperaturze 200 stopni przez ok.15 min.

Podawaj z listkami bazylii!!!

SMACZNEGO

 

PULPETY DROBIOWE W SOSIE MUSZTARDOWYM

SKŁADNIKI:

  • 0,5 kg mięsa z  kurczak
  • Jedna duża cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 łyżek bułki tartej
  • oliwa do smażenia
  • 3 suszone pomidory
  • pół szklanki startego selera naciowego
  • jajko
  • musztarda ok. 5 łyżek
  • sól i pieprz
  • śmietana 30% ok.szklanka
  • ziemniaki

PRZYGOTOWANIE:

Ugotuj ziemniaki. Podsmaż cebulkę. Zmiel mięso w maszynce. W połowie mielenia dodaj do mielenia cebulkę (nie można jej da na końcu, bo zostanie w maszynce). Do zmielonego mięsa dodaj bułkę, seler, jajko i pokrojone suszone pomidory oraz czosnek pokrojony w kosteczkę.  Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj. Do rondelka wlej śmietanę i zagotuj, dodaj musztardę oraz sól i pieprz. Z mięsa ulep kulki i smaż w oliwię na złoty kolor.

Podawaj z sosem i ziemniakami!

SMACZNEGO!!!

 

JABŁKA Z GALARETKĄ I BITĄ ŚMIETANĄ

SKŁADNIKI:

  • Jabłka (ok.6 dużych)
  • galaretki (różne rodzaje)
  • bita śmietana

PRZYGOTOWANIE:

Przekroj jabłka na pół i wydrąż częśc środka.

Zrób galaretkę według instrukcji na opakowaniu.Tężejącą galaretkę wlej do środka jabłek.

Po stężeniu galaretki pokrój jabłka na mniejsze kawałki.

Podawaj z bitą śmietaną!

SMACZNEGO!!!

 

 

 

MARAKUJA W ZASKAKUJĄCEJ ODSŁONIE

Oto łatwy i szybki przepis na MARAKUJĘ:

SKŁADNIKI:

  • 1 duża marakuja
  • jedna mała śmietana 36 %
  • ok.15 herbatników
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

Ubij śmietanę na sztywno.Czekoladę i herbatniki pokrusz w posypkę.

Marakuję zmiksuj na płynny koktajl.

W miscee zrób kleks ze śmietany, polej marakują i posyp kruszonką.