zupy

NAJLEPSZY ROSÓŁ NA ŚWIECIE

Witam! Dziś przepis na najlepszy rosół na świecie. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 1 skrzydełko z kurczaka
  • 1 cwiartka z kurczaka
  • 260 g wołowiny ( krwistej)
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszek
  • 8 pieczarek
  • 1 mały, młody seler
  • 1 duża cebula lub dwie małe
  • 4 liście laurowe
  • 6 ząbków czosnku
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 4 liście kapusty
  • pęczek lubczyku
  • twarde części z natki pietruszki
  • 2 łyżki soli morskiej
  • 1 łyżka pieprzu mielonego
  • poł łyżeczki słodkiej papryki
  • 4 litry wody
  • 5 łyżek oliwy

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej garnek. Cebulę obierz i przekrój na pół. Połóż ją przecięciem do dołu na dnie suchego garnka i praż aż uzyska złoty kolor ( około 6 minut). Wyjmij ją z garnka i przełóż do miseczki. Do tego samego garnka nalej oliwę i podsmaż na niej skrzydełko z kurczaka. Gdy skórka się zarumieni dodaj pora i podsmażaj jeszczę 1 minutę po tym czasie dodaj resztę warzyw i mięsa i zalej wodą, która powinna byc ciepła by nie zatrzymac procesu gotowania. Dodaj lubczyk, pietruszkę, sół, pieprz i paprykę. Rosół gotuj od 2h do 3h ( do miękkości wołowiny lub dłużej).

ghfhe hgjygj hghw hjjhkkkkl hghgthgtrhj mięso

SMACZNEGO  :-)

DOMOWE KOSMETYKI: Aromatyczne mydełka w trzech odsłonach

Witam!!! Dziś coś innego niż zawsze. Tym razem przychodzę do was z pomysłem innym niż gotowanie. Zobaczcie sami co to będzie!!!

SKŁADNIKI NA BAZĘ DO MYDEŁEK:

  • 100 g ( jedna kostka) białego mydła
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • 3 łyżki gorącej wody

NA MYDEŁKO SZAŁWIOWO – GOŹDZIKOWE:

  • 1/3 bazy mydlanej
  • 4 listki świeżej szałwi + jeden do włożenia do środka mydełka
  • 3 goździki + jeden do włożenia do środka mydełka
  • 20 ml wrzącej wody

NA MYDEŁKO CYTRYNOWO – IMBIROWE:

  • 1/3 bazy mydlanej
  • skórka otarta z połówki cytryny
  • mały kawałek świeżego imbiru

NA MYDEŁKO PEELING:

  • 1/3 masy mydlanej
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 3 krople olejku z pestek malin lub witaminy D w płynie

PRZYGOTOWANIE MASY MYDLANEJ:

Mydło zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Włóż do metalowej miseczki i ustaw nad kąpielą wodną. Woda w garnku na którym stoi miseczka nie powinna się gotowac ani dotykac miski. Do mydła dodaj wodę i olej kokosowy. Zacznij rozpuszczac mydło mieszając co jakiś czas. Gotowe mydło powinno byc gładkie i nie powinno w nim byc  żadnych widocznych kawałków. Nie może ono jednak byc płynne – powinno zachowac lekką twardosc.

IMG_5341.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5342.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5351.jak-zmniejszyc-fotke_pl

PRZYGOTOWANIE MYDEŁKA SZAŁWIOWO – GOŹDZIKOWEGO:

Szałwię i goździki ( bez tych do włożenia do mydełka) zalej wodą i odstaw do zaparzenia na ok. 3 minuty. Po tym czasie dodaj jedną łyżkę naparu do masy mydlanej. Lekko przemieszaj i  dodaj ozdobne goździki i szałwię. Przełóż do foremek do wycinania ciasteczek. Pozostaw w lodówce na minimum 24 h. Po 24 h mydełka połóż w słonecznym miejscu na kolejne 24 h żeby woda z nich odparowała.

IMG_5343.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5349.jak-zmniejszyc-fotke_pl

PRZYGOTOWANIE MYDEŁEK CYTRYNOWO – IMBIROWYCH:

Imbir zmiksuj w mikserze lub bardzo drobno posiekaj i rozgniec. Możesz też przecisnąc go przez praskę do czosnku, ale może na nim pozostac jego aromat a tego nie chcemy. Do masy mydlanej dodaj skórkę i imbir i wymieszaj. Wciśnij w foremki do ciasteczek i schłodź w lodówce minimum 24 h. Jeżeli masa jest trudna do wymieszania możesz dodac pół łyżeczki gorącej wody. Po 24 h mydełka połóż w słonecznym miejscu na kolejne 24 h żeby woda z nich odparowała.

IMG_5348.jak-zmniejszyc-fotke_pl

PRZYGOTOWANIE MYDEŁEK PEELINGÓW:

Do masy dodaj cukier i olejek lub witaminę D w płynie, wymieszaj i wciśnij do foremek na ciasteczka. Jeżeli masa jest zbyt gęsta możesz lekko ją podgrzac, ale pod żadnym pozorem nie dodawaj wody. Masę przełóż do foremek na ciasteczka i dobrze ubij. Włóż do lodówki na minimum  24 h. Po 24 h mydełka połóż w słonecznym miejscu na kolejne 24 h żeby woda z nich odparowała.

IMG_5350.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5353.jak-zmniejszyc-fotke_pl

WIELKANOCNE INSPIRACJE: Domowy żurek z kiełbasą

Witam!!! Dziś tradycyjny przepis na żurek na własnym zakwasie. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI NA ZAKWAS:

  • 1 szklanka mąki żytniej
  • 4 szklanki ciepłej wody
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 gałązki rozmaryny
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki majeranku
  • 4 łyżki gorczycy
  • 1 duża kromka chleba

PRZYGOTOWANIE:

Do glinianego naczynia wsyp mąkę i zalej wodą. Dokładnie wymieszaj, dodaj przyprawy i chleb. Czosnek obierz i rozgniec i również dodaj do zakwasu. Naczynie zamknij folią i odstaw na 3-4 dni w spokoju. Po tym czasie przefiltruj wszystko i przelej do słoika.

SKŁADNIKI DO ŻURKU:

  • 4 -6 kiełbasek
  • 5 łyżek majeranku
  • 3 ząbki czosnku
  • zakwas
  • 1 łyżka tymianku
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • kawałek wędzonego boczku
  • jajka na twardo
  • 1 duża cebula

PRZYGOTOWANIE:

W garnku rozgrzej oliwę i wrzuc na nią pokrojony boczek i kiełbaski ( w całości), Całośc chwilę podsmażaj, po czym dodaj cebulkę i czosnek oraz przyprawy. Dalej podsmażaj zalej zakwasem i 2,5 litrami wody. Całośc gotuj przez około 2-3 h. Podawaj z jajkami.

IMG_5301.jak-zmniejszyc-fotke_pl

SMACZNEGO  :-)

PRZEPYSZNA ZUPA JARZYNOWA z cieciorką i makaronem kokardki

Witam. Dziś zupa doskonała, z brokułami, marchewką, cieciorka i makaronem. Na pewno każdemu zasmakuje!!! Zapraszam!

SKŁADNIKI:

  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 8 pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 8 ząbków czosnku
  • 1 papryka
  • 1 brokuł
  • świeże łodygi z natki pietruszki ( a liście do posypania)
  • łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki sosu chili
  • łyżeczka soli morskiej i pieprzu
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • masło klarowane do smażenia
  • cieciorka namoczona przez noc w wodzie
  • makaron kokardki lub inny
  • 2 nogi z kaczki lub z kurczaka

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obierz i podziel na pojedyncze kawałki. Czosnek obierz i zgniec nożem. Nie krój go. W dużym garnku rozgrzej masło klarowane i gdy będzie już gorące wrzuc wszystkie przyprawy, sól, pieprz, przecier, sos chili ( nie dodawaj łodyg pietruszki). Podsmaż wszystko i po chwili dodaj cebulę i czosnek. Podsmażaj i w tym czasie obierz warzywa. Pieczarki pokrój na cztery, brokuły podziel na jak największe różyczki,a paprykę podziel na duże kawałki.  Do cebuli dodaj wszystkie warzywa oprócz brokułu i podsmażaj kilka minut. Po tym czasie dodaj  mięso, podsmaż je kilka minut, zalej wodą i gotuj ok. 1 godzinę. Po tym czasie dodaj brokuły, cieciorkę i makaron i gotuj jeszcze ok. 10 minut. Podawaj z pietruszką i uprażonym słonecznikiem.

IMG_5242.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5243.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5244.jak-zmniejszyc-fotke_pl

SMACZNEGO  :-)

NIEZBĘDNIK KUCHARZA, czyli jak zrobić podstawy do każdego dania ?

Witam!!! W tym przepisie przedstawię wskazówki dotyczące dań słonych i kilka często przydatnych w kuchni przepisów na podstawy potrzebne do przygotowywania posiłków. Zapraszam!!!

PRZEPIS NA WYTRAWNE KRUCHE CIASTO:

SKŁADNIKI:

  • 100 g zimnego masła
  • 200 g mąki (mąki zawsze dajemy dwa razy tyle co masła)
  • 1 jajko
  • szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę siekamy z masłem, a następnie rozdrabniamy w palcach. Dodajemy sól i jajko i wszystko mieszamy na zwartą masę. Jeżeli jest zbyt gęste możesz dodać odrobinę zimnej wody lub białego wina. Nie wyrabiamy zbyt długo, bo ciasto będzie twarde po upieczeniu. Ciasto chłodzimy przez 30 min. w lodówce, wałkujemy i pieczemy w temp. 180 stopni C (termoobieg, jeżeli go nie masz to dodaj 20 stopni C do temperatury pieczenia) przez ok. 20 min. – 25 min.

JAK SPRAWDZIĆ ŚWIEŻOŚĆ JAJKA ?

To bardzo proste!!! Wystarczy tylko wrzucić  jajko do miski z wodą w temperaturze pokojowej. Świeże opadnie na dno. Tygodniowe  będzie lekko uniesione. Dwutygodniowe jajko będzie pływać  pionowo, natomiast bardzo stare dryfować  ku powierzchni.

WSKAZÓWKA: Przed dodaniem jajka do ciasta możesz również wbić je do miseczki i powąchać. Stare będzie śmierdzieć zgnilizną.

DROŻDŻE:

Świeże drożdże pakowane są w paczkach po 100 g. Prawie żaden przepis nie wymaga aż tyle tych ciekawych grzybów, więc drożdże które ci zostały po prostu zamroź i wykorzystaj kiedy indziej. Pamiętaj, że świeżych drożdży dajemy zawsze 4 razy więcej niż suszonych. Pamiętaj również, że 25 g świeżych drożdży odpowiada 9 g drożdży instant.

BULION:

Bulion to po prostu rosół na samych warzywach. Jak go przygotować ? Oto prosty przepis:

SKŁADNIKI:

  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/4 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • pęczek świeżego lubczyku lub 5 łyżek suszonego
  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie warzywa obierz. Cebulę upraż na suchej patelni lub na płomieniu palnika.Do garnka wlej wodę i wrzuć  wszystkie warzywa i przyprawy. Gotuj min 2 h na średnim ogniu.

OBIERANIE POMIDORÓW ZE SKÓRKI:

Wystarczy naciąć  pomidory na górze i na dole  i włożyć  do  wrzącej wody na 45 sekund. Po tym czasie polać  zimną wodą i zdjąć  delikatnie skórkę.

AROMATYCZNA OLIWA:

Jak ją przygotować  ? To bardzo proste!!! W małym garnku podgrzej lekko oliwę, ale jej nie zagotuj bo się spali. Do butelki włóż przyprawy, chili, ziarna pieprzu, ząbki czosnku lub co tylko chcesz i zalej to ciepłą oliwą.

WSKAZÓWKA: Możesz podgrzać  oliwę w mikrofalówce.

JAK NIE PŁAKAĆ PRZY CEBULI ?

To prostsze niż myślisz!!! Wystarczy,że przekroisz ją na pół i włożysz do lodowatej wody na 30 sekund.

JAK ZROBIĆ PERFEKCYJNE I KREMOWE PUREE ?

Ugotuj warzywa z których chcesz zrobić puree. Następnie zmiażdż je lub zmiksuj, dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Jeżeli jest zbyt gęsty dodaj odrobinę mleka.

WSKAZÓWKA: Warzywa na puree najlepiej ugotować w mleku. Wtedy będą delikatne i słodkie.

 

 

CHŁODNIK na letnie upały

Witam! Dziś prosty przepis na zimne orzeźwienie. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • jeden pęczek botwinki z buraczkami
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 ml jogurtu lub kefiru
  • sól i pieprz
  • świeża natka pietruszki ok. garśc
  • do podania:roszponka, jajko, ogórek (ja użyłem roszponki i paluszków z sezamem)

PRZYGOTOWANIE:

Botwinkę umyc i pokroic. Do garnka wlac 400 ml wody, dodac botwinkę i nie pokrojoną pietruszkę. Gotowac ok. 15 min. Wystudzic i dodac pokrojony czosnek, sól i pieprz oraz jogurt. Podawac z roszponką i paluszkami z sezamem.

IMG_4262.jak-zmniejszyc-fotke_pl   IMG_4264.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_4263.jak-zmniejszyc-fotke_pl

 

SMACZNEGO :-)

ZUPA POKRZYWOWA Z ciecierzycą

Witam! Oto przepis na zupę z pokrzywą.Smacznego!!!

SKŁADNIKI:

  • 5 marchewek
  • 1 pietruszka
  • 5 -7 garści samych liści pokrzywy najlepiej młodej
  • 4 ziela angielskie, 2 liście laurowe, 2 łyżki przyprawy zioła dalmatyńskie lub prowansalskie, jedna ostra papryczka piri-piri lub inna, sól i pieprz, łyżka sosu sojowego
  • 200g ciecierzycy
  • cebula
  • 2 cm imbiru

PRZYGOTOWANIE:

Obierz wszystkie warzywa i wrzuc do garnka z gorącą(wodę trzeba zagotowac w garnku)wodą i gotuj bulion.Dodasj przyprawy roztarte w moździerzu (nie rozcierał liści laurowych i ziela angielskiego). Wywar gotuj ok.1 godziny, po tym czasie dodaj ciecierzycę i sparzone liście pokrzywy.Gotuj jeszcze 20 minut na średnim ogniu. Ważne, aby pokrzywa była bez robaków, kokonów i innych tego typu rzeczy!!!

IMG_4018.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_4009.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_3730.jak-zmniejszyc-fotke_pl

SMACZNEGO :-)

ZUPA Z CIECIERZYCĄ i jarmużem

Witam!Dziś przedstawię przepis na pyszną zupę z cieciorką.Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 4-5 marchewek
  • 3-4 pietruszek
  • 5 garści jarmużu
  • 0.5 kg namoczonej przez noc ciecierzycy
  • mały kawałek chili
  • dwie cebule
  • duży pęk lubczyku (świeżego)
  • 2 ząbki czosnku
  • pół selera
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • pół papryki

PRZYGOTOWANIE:

Cieciorkę namocz przez noc.

Do garnka nalej wody i dorzuc marchewkę, pietruszkę, seler, paprykę dwie cebule, przyprawy i czosnek(wszystko pow powinno by w całości). Bulion gotuj min. 1 godz. 30 min. Po tym czasie spróbuj i dopraw solą i pieprzem oraz dorzuc cieciorkę i jarmuż.Gotuj jeszcze ok. 20 min. – 30 min.

IMG_3731.jak-zmniejszyc-fotke_pl                IMG_3730.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_3728.jak-zmniejszyc-fotke_pl

SMACZNEGO :-)

Zupa tajska z porzeczkami

Pokazuje  wam łatwy przepis na pyszna tajska zupę z porzeczkami:

SKŁADNIKI:

  • bulion drobiowo – wieprzowy
  • garśc czerwonych porzeczek
  • kulka makaronu ryżowego
  • pół szklanki posiekanego pora
  • mały seler
  • pieprz zielony 1 łyżeczka
  • sól
  • chili(najlepiej piri – piri)
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • jeden pomidor bez skórki i gniazd nasiennych pokrojony w kostce

PRZYGOTOWANIE:

Bulion zagotuj, dodaj pomidora, koncentrat, por, seler i przyprawy.

Na dno miski wlej zmiksowane na krem porzeczki.

Zalej je wrzącą zupą i dodaj ugotowany makaron ryżowy.

Zupę podawaj z grzankami i serem mozzarella.

SMACZNEGO :-)

Zupa krem z pieczonych pomidorów z filetami anchois

Oto przepis na pyszną zupę krem z różnych rodzajów pomidorów z dodatkiem anchois (filetów sardeli).

 

 

SKŁADNIKI:

  • 8 pomidorków cherry
  • 2 średnie pomidory malinowe
  • 6 pomidorów bawolich (o kolorze pomarańczowym)
  • 1 papryka
  • 5 pomidorów zwyczajnych (nazywanych pospolicie „zwykłymi”)
  • 6 ząbków czosnku
  • duża garśc bazyli
  • 10 listków bazyli cytrynowej
  • 2 pomidory suszone na słońcu
  • 12 filecików anchois
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1 łyżeczka tymianku

 

                        PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie pomidory pokrój w nieregularne kształty i wrzuc do naczynia zaroodpornego.

Zostaw sobie 4 pomidorki cherry i pół papryki.Drugą jej połówkę dodaj do naczynia.

Zalej pomidory oliwą, dodaj czosnek, tymianek, ostra paprykę i lubczyk.

Dodaj sól, pieprz (do smaku), masło i bazylie cytrynową ( schowaj ja pod pomidorami żeby

się nie spaliła).

Piecz wszystko pod przykryciem ok. 30 min. mieszają od czasu do czasu (czekaj aż pomidory puszczą sok).

Po 30 minutach do gorącego naczynia z zupą dodaj suszone pomidory, bazylię, anchois, resztę pomidorów

i papryki.

Włóż z powrotem do piekarnika na ok. 15 min., po tym czasie zacznij wszystko miksowac

blenderem. Na konie przetrzyj przez sito cała zupę (czynnośc ta pozwala na pozbycie się kawałków

skóry z pomidorów.Nie jest konieczna )

Zupę podawaj z bazylią i kleksem ze śmietany.

Życzę smacznego :-)