słodkości

PUDDING KOKOSOWO-DYNIOWY z cynamonem

Witam! Kolejny słodki przepis na moim blogu. Tym razem pudding z dyni i mleka kokosowego. Zapraszam !!!

SKŁADNIKI:

  • 1 puszka mleka kokosowego ( około 400 ml )
  • 400 g dyni
  • 3/4 – 1 i 1/2 szklanki cukru ( w zależności od słodkości dyni )
  • sok z jednej cytryny
  • 1 łyżka cynamonu
  • 3 goździki
  • 2 ziarna kardamonu
  • 5 łyżeczek żelatyny namoczonych w 50 ml zimnej wody
  • 60 ml – 100 ml mleka

WYKONANIE:

Do dużego garnka przełóż mleko kokosowe, dodaj przyprawy, cukier  i zagotuj. Gdy mleko będzie się gotowało dodaj obraną i pokrojoną w średnią kostkę dynię. Gotuj do miękkości dyni ( czas zależy od twardości dyni ) i w razie odparowania zbyt dużej ilości wody dodaj trochę mleka. Gdy dynia będzie miękka dodaj sok z cytryny i namoczoną żelatynę. Poczekaj aż żelatyna rozpuści się i zmiksuj wszystko blenderem. Masę polecam przetrzec przez sito by pozbyc się przypraw i włókien z dyni. Masę wystudź i przelej do formy najlepiej silikonowej, jeżeli takiej nie masz to wyłóż zwykłą formę folią spożywczą. Pudding wstaw na noc do lodówki. Podawaj z karmelem. Gotowe.

erty vbn ssss dfghj

SMACZNEGO  :-)

ZDROWE TRUFELKI DAKTYLOWO – OWSIANE z dodatkami

Witam! Kolejny zdrowy przepis, tym razem na trufle. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 250 g suszonych daktyli
  • 200 g płatków owsianych
  • 50 g twoich ulubionych orzechów
  • 50 g mąki kokosowej ( lub zmielonych wiórek kokosowych )
  • 50 g słonecznika
  • 5 łyżek kakao
  • 1 łyżka oleju kokosowego *opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE:

Zagotuj wodę i zalej nią daktyle tak cała je zakryła i odstaw na 15 minut do nasączenia. W malakserze zmiel płatki owsiane, orzechy, mąkę kokosową, słonecznik i kakao na miałki proszek. Dodaj namoczone daktyle ( nie odsączaj ich z wody ), olej kokosowy i 70 – 100 ml wody po daktylach w zależności od lepkości masy. Jeżeli dasz za dużo wody i masa będzie zbyt mokra wystarczy dodac wiecej mąki kokosowej. Masę spróbuj i ewentualnie dodaj trochę miodu. Masę wystudź i lep małe kulki. Trufle obtaczaj w słoneczniki lub mące kokosowej i podawaj schłodzone. Gotowe.

,,ki bgbnre cdvfgb dcfvgb fcfevf xcfvgbh

SMACZNEGO  :-)

KOKOSOWO-LIMONKOWY PUDDING CHIA z owocami

Witam! Dziś prosty i pyszny przepis na pudding z nasion chia o smaku limonki i kokosa. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 400 ml mleka kokosowego ( jedna puszka)
  • 2 limonki
  • 10 suszonych daktyli
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 100 g nasion chia
  • owoce do dekoracji ( ja użyłem czerwonych porzeczek i melona )

PRZYGOTOWANIE:

Z umytych limonek zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Przełóż do garnuszka dodaj posiekane daktyle, cukier, mleko kokosowe i na średnim ogniu podgrzewaj do zagootowania pilnując by się nie przypaliło. Gdy masa będzie się gotowała dodaj chia, wymieszaj i gotuj jeszcze 1 minutę. Odstaw pod przykryciem do ostudzenia. Gdy masa bedzie zimna przełóż do szklanek i udekoruj owocami. Gotowe.

everv fff gth rrrr ssss

SMACZNEGO  :-)

KOLOROWY PUDDING w czterech smakach

Witam! Dziś deser letni, bo galaretki w czterech odsłonach!!! Zapraszam!

SKŁADNIKI NA NIEBIESKĄ CZĘŚC:

  • 1 opakowanie niebieskiej galaretki

SKŁADNIKI NA CZEKOLADOWĄ CZĘŚC:

  • 400 ml mleka
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 4 łyżki żelatyny
  • 2 łyżki kakao

SKŁADNIKI NA POMARAŃCZOWĄ CZĘŚC:

  • 400 ml soku z pomarańczy
  • szczypta cynamonu
  • 4 łyżki żelatyny

SKŁADNIKI NA ŚLIWKOWĄ CZĘŚC:

  • 400 ml soku ze śliwek
  • 4 łyżki żelatyny

PRZYGOTOWANIE:

Dużą formę na keks wyłóż folią spożywczą. Galaretkę rozpuśc w 400 ml wrzącej wody, dokładnie wymieszaj, ostudź i wlej do formy. Formę wstaw do lodówki na około 3 h, aby stężała. Teraz przygotuj częśc czekoladową. Z podanej ilości mleka odlej 50 ml i namocz w nich żelatynę. Pozostałe mleko zagotuj z czekoladą i kakao, zdejmij z ognia i dodaj namoczoną żelatynę. Wymieszaj aż do rozpuszczenia się żelatyny  i ostudź. Zimną masę wylej na niebieską galaretkę w formie i ponownie włóż do lodówki na około 3 h. Aby przygotowac częśc pomarańczową z soku pomarańczowego odlej jego częśc i namocz w nim żelatynę. Następnie do miski nalej trochę wrzątku i włóż do niego żelatynę od czasu do czasu mieszając aż do jej rozpuszczenia. Płynną żelatynę wymieszaj z resztą soku i cynamonem. Wylej na czekoladową warstwę i wstaw do lodówki na około 3 h. Aby przygotowac śliwkową warstwę postępuj dokładnie tak samo. Podawaj jako osobny deser lub z bitą śmietaną.

qwdffghjknyiy hgjmnsrgmsg wertyuio yjjjmjk,

SMACZNEGO  :-)

DOMOWE LODY WANILIOWE z bezami

Witam! Wiem, że jest zima ale to nie znaczy że nie można jeśc lodów. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 530 g ( puszka ) słodzonego, skondensowanego mleka
  • 300 ml mleka min. 2% tłuszczu
  • nasionka z laski wanilii lub aromat waniliowy
  • 500 ml słodkiej śmietanki 30%
  • około 15 – 20 bez lub innego dodatku który chcesz dodac do swoich lodów
  • szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Mleko skondensowane, wanilię, sól i zwykłe mleko wymieszaj bardzo dokładnie mikserem. Śmietankę ubij na średnio sztywno tzn. Powinna by ubita, ale ciągle wylewac się z miski. Śmietankę połącz bardzo delikatnie z masą mleczną i przelej do formy na keks lub innej formy. Na górze ułóż bezy lub inne dodatki, możesz też je pokruszyc i dodac do lodów. Mroź przez minimum 8 h w zamrażarce.

rrr tttt hhh tttyyh ww

Oczywiście lody da się normalnie formowac w kulki, tylko ja pokroiłem tak artystycznie :-)

SMACZNEGO  :-)

CZEKOLADOWA PIANKA W CZEKOLADOWYCH MISECZKACH na dwa sposoby

Witam! Ten przepis to w pewnym sensie przypadek. Ale sami się przekonacie.

SKŁADNIKI:

  • 200 g gorzkiej czekolady min. 50% kakao
  • 150 g mlecznej czekolady
  • 330 ml śmietanki słodkiej 30%

PRZYGOTOWANIE:

Ztemperuj gorzką czekoladę. Nie wiesz jak temperowac czekoladę zobacz tu: KLIK   Czekoladę wlej do silikonowych form na muffiny, wylej nadmiar tak by powstały miseczki i wstaw do lodówki. I tutaj właśnie stanie się prawdą to co napisałem we wstępie. Ja pomyliłem się i zamiast do silikonowych form czekoladę wlałem do metalowych pojemniczków. Po zastygnięciu nie mogłem jej wyciągnąc więc wpadłem na pomysł jak inaczej to podac. Po nałożeniu do miseczki musu roztopiłem czekoladę na parą z czajnika i wyjadłem łyżeczką. No i w ten sposób są dwie opcje w jednym deserze. Teraz przygotuj mus. Czekoladę mleczną rozpuśc w kąpieli wodnej ( już nie temperuj ). Śmietankę ubij na wpółsztywno tzn. powinna by zwarta, ale ciągle wylewac się z miski. Dodaj czekoladę i miksuj dalej do uzyskania śmietanki nie wylewającej się już z miski. Nałóż do miseczek i czekolady i wstaw do lodówki. Ze skrawków gorzkiej czekolady zrobiłem proste ozdoby. Po prostu rozprowadziłem na foli aluminiowej i wstawiłem do lodówki a później połamałem na mniejsze cześci. I tak to wyszło:

ddddfg gfdsghr kjhyt ukjk

SMACZNEGO  :-)

NIEZBĘDNIK ZAAWANSOWANEGO CUKIERNIKA, czyli jak temperować czekoladę i przygotować dragant ?

Witam. Kolejny  niezbędnik, lecz tym razem bardziej zaawansowany. Zapraszam.

BISZKOPT PREMIUM:

SKŁADNIKI:

  • 320 g mąki pszennej
  • 300 g cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 125 ml oleju słonecznikowego lub z pestek winogron
  • 250 ml zimnej wody
  • 7 dużych jajek

PRZYGOTOWANIE:

Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, proszek do pieczenia, sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Oddziel żółtka od białek. W mące z cukrem zrób zagłębienie i wlej olej, jajka i wodę. Odstaw na bok. Białka ubij na sztywną pianę. Mąkę z żółtkami wymieszaj mikserem na jednolitą masę, dodaj 1/4 białek i dokładnie, szybko wymieszaj. Dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj łyżką. Masę przelej do dwóch form około 24 cm średnicy i piecz w temp. 160 st. C (termoobieg, jeżeli go nie masz zwiększ temperaturę o 15 stopni) przez 55  - 60 minut. Odstaw do wystudzenia.

CZEKOLADA PLASTYCZNA:

SKŁADNIKI:

  • 100 g czekolady deserowej
  • 55 g miodu ( płynnego)

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Miód podgrzej, lecz nie doprowadź do wrzenia. Połącz czekoladę z miodem. Podczas mieszania możesz mieć wrażenie, że czekolada się rozwarstwia. Masę zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 1 h. Po tym czasie możesz już lepić co tylko chcesz.

DRAGANT:

SKŁADNIKI:

  • 350 g cukru pudru
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 40 ml ciepłej wody
  • 2 łyżeczki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Cukier puder przesiej do miski. Dodaj mąkę ziemniaczaną, jeszcze ciepłą, płynną żelatynę i sok z cytryny. Jeśli chcesz możesz dodać barwnik spożywczy. Całość dokładnie wymieszaj i wyrób jak kruche ciasto. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 1h do lodówki. Po tym czasie możesz lepić ozdoby do ciast, tortów i deserów.

TEMPEROWANIE CZEKOLADY:

Zastanawialiście się kiedyś jak robi się ozdoby z czekolady. Pewnie zauważyliście, że po rozpuszczeniu czekolady i ponownym jej zastygnięciu nie robi się ona tak twarda jak była w postaci tabliczki. Aby jednak taka się stała należy ją stemperować, czyli połączyć wszystkie zawarte w niej tłuszcze poprzez obniżenie jej temperatury. Nie można jednak zrobić tego poprzez włożenie jej do lodówki, bo temperatura otoczenia podczas temperowania musi być pokojowa. Jak więc to zrobić. Czekoladę, z której chcecie przygotować ozdoby podzielcie na 3 części. Dwie z nich normalnie rozpuśćcie w kąpieli wodnej jak zawsze. Pozostałą część natomiast posiekajcie nożem. Do rozpuszczonej już czekolady dodajcie trochę posiekanej i zdejmijcie ją już z kąpieli wodnej. Wymieszajcie do rozpuszczenia się kawałków czekolady i dodajcie następne. Proces powtórzcie aż cała czekolada się rozpuści. Jeżeli macie termometr cukierniczy sprawdźcie nim temperaturę, w zależności od czekolady – gorzka powinna mieć temperaturę 43 st. C, mleczna  i biała 44 st. C, a kuwertura czekoladowa około 44 – 46 st. C. Taką czekoladę rozprowadzacie na papierze do pieczenia w taki kształt w jakim chcecie mieć ozdoby i wstawiacie do lodówki na około 1 h. Po tym czasie wasza czekolada zastygnie i będzie chrupiąca jak w tabliczce.

PRÓBA PIÓRA:

Podczas robienia np. bezy włoskiej ubite białka zalewamy cukrowym syropem. Jednak bez termometru cukierniczego nie wiemy czy syrop osiągnął już dobrą temperaturę. Aby to sprawdzić przeprowadzamy t.zw. próbę pióra. Polega ona na zanurzeniu w syropie druciku z kółkiem na końcu ( ma to być kształt patyczka do robienia baniek mydlanych ). Drucikiem tym mieszamy przez chwilę syrop a później dmuchamy w kółko, jeżeli powstaną bańki oznacza to, że syrop jest gotowy.

POMARAŃCZOWY MUS CZEKOLADOWY ze skórką pomarańczową

Witam! Wiem, że dawno nie było przepisu jednak postaram się to nadrobic, Tym czasem zapraszam na pyszny i delikatny mus czekoladowy.

SKŁADNIKI:

  • 4 jajka
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 150 g mlecznej czekolady
  • 50 g cukru
  • 1 pomarańcza

PRZYGOTOWANIE:

Pomarańcze umyj i sparz. Zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok. W małym rondelku zagotuj sok z pomarańczy i gotuj aż jego objętośc zmniejszy się o połowę. Wystudź. Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę. Czekoladę rozpuśc w kąpieli wodnej i lekko przestudź. Do jajek dodaj kakao, sok i skórkę z pomarańczy oraz czekoladę i dokładnie wymieszaj mikserem. Mus przelej do pucharków lub miseczek i wstaw na minimum 4 h do lodówki. Podawaj schłodzony.

ggg ujh rrrrr

SMACZNEGO :-)

DOMOWEJ ROBOTY PRINCESSA kokosowa

Witam! Dziś przepis na pyszną przekąskę która może być również deserem. Serdecznie zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 200 g wiórków kokosowych
  • 170 g masła
  • 150 g wafli tortowych ( obojętne wymiary)
  • 100 g czekolady białej (jedna tabliczka)
  • 1 i 3/4 szklanki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

W malakserze z ostrzem w kształcie litery S miel wiórki kokosowe przez 5 – 7 minut, aż zaczną przyklejać się do ścianek miksera. W kąpieli wodnej roztop czekoladę. W dużej misce ubij mikserem masło na puch. Stopniowo dodawaj wiórki  kokosowe. Gdy dokładnie połączysz oba składniki dodaj czekoladę. Ubijaj około 2 minuty, po czym dodawaj stopniowo cukier mieszając na dużych obrotach miksera. Na koniec przełóż wafle masą i schłodź w lódówce przez 30 minut. Po tym czasie pokrój na batony.

140 ngnnnnnnn ngng mgdfhbg bm,,gj, ngnnnmmuiuu bbbb

SMACZNEGO  :-)

BISZKOPT Z MLECZNYM KREMEM, musem czekoladowym i bezą włoską

Witam!!! Ten deser jest tak pyszny, że bez zbędnego pisania zaczynamy!!!

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • jeden biszkopt ( przepis tutaj: KLIK )

SKŁADNIKI NA KREM MLECZNY:

  • 400 ml mleka + 50 ml
  • laska wanilii
  • 4 łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 70 g skondensowanego, słodzonego mleka w tubce
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA MUS CZEKOLADOWY:

  • 50 ml mleka
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 100 g gorzkiej czekolady 70%
  • 50 g masła
  • 100 ml śmietanki kremówki 36%
  • 75 g cukru pudru

SKŁADNIKI NA BEZĘ WŁOSKĄ:

  • 1 białko
  • 50 ml wody
  • 75 g cukru

SKŁADNIKI NA SYROP DO PĄCZOWANIA CIASTA:

  • trochę wody
  • trochę soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Z biszkoptu wytnij jednakowe kółka i przetnij przez środek na dwa okrągłe blaty tej samej wielkości.

PRZYGOTOWANIE KREMU MLECZNEGO:

Do rondelka wlej 400 ml mleka i włącz ogień. Z laski wanilli wyskrob nasionka i dodaj je do mleka ( pozostałości po lasce też wrzuć aby oddały aromat, potem je wyjmiesz). W czasie gdy mleko się gotuje wymieszaj mąkę,cukier, żółtko, sól z 50 ml mleka. Do gotującego się mleka wlewaj powoli masę z jajkiem cały czas mieszają do zgęstnienia kremu. Gdy krem będzie już gęsty dodaj mleczko z tubki i gotuj krem jeszcze ok. 1 minutę, Odstaw do ostygnięcia.

PRZYGOTOWANIE MUSU CZEKOLADOWEGO:

Żelatynę rozpuść w mleku. W kąpieli wodnej roztop masło z czekoladą. Napęczniałą żelatynę rozpuśc w mikrofalówce lub zam0cz szklankę we wrzątku. Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Do śmietanki dolewaj małym strumyczkiem żelatynę i wszystko dobrze zmiksuj, Dodaj czekoladę i wszystko wymieszaj delikatnie łyżką. Przełóż do rękawa cukierniczego lub do torebki strunowej i włóż do lodówki.

PRZYGOTOWANIE PONCZU.

Wymieszaj wodę z sokiem z cytryny pokrop ponczem blaty ciasta.

PRZYGOTOWANIE BEZY WŁOSKIEJ:

W małym rondelku gotuj wodę z cukrem aż powstanie złoty syrop. Białko ubij na sztywną pianę. Do piany dolewaj wąskim strumieniem syrop i ciągle miksuj.

SKŁADANIE CIASTA:

Blat skrop syropem, posmaruj kremem mlecznym, nakryj drugim blatem. Górny blat też naponczuj, przyozdób bezą (możesz opalić ją palnikiem). Obok wyłóż mus czekoladowy.

140 ikolo dfsghnghfrt srdtjh gggg

SMACZNEGO  :-)