przekąski

SUSHI z krewetką i ogórkiem z ostrym sosem sojowym

Witam! Dziś moje pierwsze w życiu sushi. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI NA SUSHI:

  • 300 g ryżu do sushi
  • 60 ml octu ryżowego
  • 5 łyżek cukru
  • łyżeczka soli
  • 5 arkuszy nori
  • 150 g krewetek (surowych lub ugotowanych)
  • jeden ogórek szklarniowy
  • zielona cebulka

SKŁADNIKI NA SOS:

  • 100 ml sosu sojowego
  • 50 g sezamu uprażonego
  • 1 łyżeczka sosu rybnego
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka ostrej papryki chili sproszkowanej
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • szczypta cukru

WYKONANIE:

Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu i wystudź. Dodaj do niego ocet, sól i cukier i dokładnie wymieszaj. Ogórka pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w słupki wraz ze skórką, krewetki przekrój na pół wzdłuż, cebulkę w cienkie paseczki. Na arkuszu nori rozłóż ryż na grubośc około 0,5 cm pozostawiając około 1 cm wolneje przestrzeni z tyłu arkusza. Na środku rozłóż dodatki i zwiń arkusz. Oto mała podpowiedź:

ddd

https://urodaizdrowie.pl/jak-zrobic-sushi-w-domu-krok-po-kroku-i-rozne-przepisy

Aby przygotowac sos wymieszaj dokładnie wszystkie jego składniki w miseczce. Sushi podawaj z sosem na deseczce lub na ozdobnym talerzu. Gotowe.

yjbbvctytjusadfshfjscdvfvdddfgh

SMACZNEGO  :-)

KULECZKI PIZZOWE Z SOSEM SEROWYM zapiekane w piecu

Witam! Tym razem przepis na pyszną i prostą przekąskę. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 250 ml ciepłej, ale nie gorącej wody
  • 15 g drożdży świeżych
  • 500 g mąki
  • 2 duże łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 5 łyżek oliwy lub oleju

SKŁADNIKI NA SOS SEROWY:

  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g żółtego sera
  • 1 kulka mozzarelli
  • 250 g naturalnego serka śmietankowego
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Połowę wody wymieszaj z cukrem, drożdżami i oliwą. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiej do miski, dodaj zaczyn, resztę wody, sól i wszystko zagniec. W razie potrzeby dodaj trochę mąki lub wody. Odstaw do wyrośnięcia na 15 minut. Po tym czasie ulep z ciasta kulki, ułóż na żaroodpornej patelni lub blaszce w kształt okręgu ( zostaw pusty środek).

PRZYGOTOWANIE SOSU:

Na patelni roztop masło, dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i sos sojowy. Smaż około 5 minut ciągle mieszając na dużym ogniu. Przełóż do miski, dodaj serek śmietankowy, starty żółty ser i porwaną mozzarellę. Dopraw solą i pieprzem i przełóż do kulek z ciasta  (w wolne miejsce po środku). Posyp jeszcze żółtym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C przez około 30 minut. Przekąskę je się, maczając kulki w sosie serowym. Podawaj z lekką sałatką lub guacamole.

fgthyju hhb r tt

SMACZNEGO  :-)

CZEKOLADOWA PIANKA W CZEKOLADOWYCH MISECZKACH na dwa sposoby

Witam! Ten przepis to w pewnym sensie przypadek. Ale sami się przekonacie.

SKŁADNIKI:

  • 200 g gorzkiej czekolady min. 50% kakao
  • 150 g mlecznej czekolady
  • 330 ml śmietanki słodkiej 30%

PRZYGOTOWANIE:

Ztemperuj gorzką czekoladę. Nie wiesz jak temperowac czekoladę zobacz tu: KLIK   Czekoladę wlej do silikonowych form na muffiny, wylej nadmiar tak by powstały miseczki i wstaw do lodówki. I tutaj właśnie stanie się prawdą to co napisałem we wstępie. Ja pomyliłem się i zamiast do silikonowych form czekoladę wlałem do metalowych pojemniczków. Po zastygnięciu nie mogłem jej wyciągnąc więc wpadłem na pomysł jak inaczej to podac. Po nałożeniu do miseczki musu roztopiłem czekoladę na parą z czajnika i wyjadłem łyżeczką. No i w ten sposób są dwie opcje w jednym deserze. Teraz przygotuj mus. Czekoladę mleczną rozpuśc w kąpieli wodnej ( już nie temperuj ). Śmietankę ubij na wpółsztywno tzn. powinna by zwarta, ale ciągle wylewac się z miski. Dodaj czekoladę i miksuj dalej do uzyskania śmietanki nie wylewającej się już z miski. Nałóż do miseczek i czekolady i wstaw do lodówki. Ze skrawków gorzkiej czekolady zrobiłem proste ozdoby. Po prostu rozprowadziłem na foli aluminiowej i wstawiłem do lodówki a później połamałem na mniejsze cześci. I tak to wyszło:

ddddfg gfdsghr kjhyt ukjk

SMACZNEGO  :-)

DROŻDŻOWE BUŁECZKI na słodko i słono

Witam!!! Dziś prosta i pyszna przekąska w dwóch odsłonach – na słodko i na słono – z powidłami i owocami oraz z pomidorem. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 500 g mąki pszennej
  • 240 – 250 ml letniej wody
  • 30 g świeżych drożdży
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • 1 jajko

DODATKI NA SŁONE BUŁECZKI

  • 1 pomidor
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • żółty ser do posypania

DODATKI NA SŁODKIE BUŁECZKI:

  • ulubione owoce
  • powidła/dżem
  • ewentualnie 1/8 porcji kruchego ciasta na kruszonkę ( przepis : KLIKNIJ )

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

W małej misce wymieszaj drożdże z cukrem i połową ( na oko ) wody. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski lub na stolnicę przesiej mąkę, zrób w niej dołeczek i wlej drożdże, resztę wody i jajko. Dodaj sól i zagniataj aż ciasto nie będzie się lepiło do rąk, w razie potrzeby dodaj trochę mąki. Na koniec dodaj oliwę i jeszcze raz zagniec. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Po tym  czasie ubij ciasto pięścią i podziel na 12 równych części. Z każdej ulep kulkę, a jej środek spłaszcz słoikiem. Ponownie pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut.

PRZYGOTOWANIE DODATKÓW:

Pomidora umyj, osusz i wykrój pestki wraz z miąższem. Resztę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do pomidorów. Wymieszaj je z oliwą i bazylią. Odstaw na 10 minut aby się przegryzło.

SKŁADANIE  I PIECZENIE:

Do wyrośniętych bułek nałóż pomidory i posyp je serem. Do słodkiej wersji użył powideł lub dżemu i owoców. Dodaj ewentualnie kruszonkę. Bułeczki piecz przez 20 minut w temp. 170 stopni C z termoobiegiem.

jkjj fff 140

SMACZNEGO  :-)

DOMOWEJ ROBOTY PRINCESSA kokosowa

Witam! Dziś przepis na pyszną przekąskę która może być również deserem. Serdecznie zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 200 g wiórków kokosowych
  • 170 g masła
  • 150 g wafli tortowych ( obojętne wymiary)
  • 100 g czekolady białej (jedna tabliczka)
  • 1 i 3/4 szklanki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

W malakserze z ostrzem w kształcie litery S miel wiórki kokosowe przez 5 – 7 minut, aż zaczną przyklejać się do ścianek miksera. W kąpieli wodnej roztop czekoladę. W dużej misce ubij mikserem masło na puch. Stopniowo dodawaj wiórki  kokosowe. Gdy dokładnie połączysz oba składniki dodaj czekoladę. Ubijaj około 2 minuty, po czym dodawaj stopniowo cukier mieszając na dużych obrotach miksera. Na koniec przełóż wafle masą i schłodź w lódówce przez 30 minut. Po tym czasie pokrój na batony.

140 ngnnnnnnn ngng mgdfhbg bm,,gj, ngnnnmmuiuu bbbb

SMACZNEGO  :-)

LETNI, ORZEŹWIAJĄCY OWOCOWO – JOGURTOWY SHAKE

Oto przepis na pyszny i prosty orzeźwiający  shake, który uratuje cię w upalne dni!!!

SKŁADNIKI:

  • 1 banan
  • 1 brzoskwinia
  • garść kostek lodu
  • 100 ml mleka
  • 1 jogurtowo – truskawkowy lód na patyku Bigmilk

WYKONANIE:

Wszystkie składniki zmiksuj, ewentualnie posłodź do smaku.

140

DOMOWE KOSMETYKI: Aromatyczne mydełka w trzech odsłonach

Witam!!! Dziś coś innego niż zawsze. Tym razem przychodzę do was z pomysłem innym niż gotowanie. Zobaczcie sami co to będzie!!!

SKŁADNIKI NA BAZĘ DO MYDEŁEK:

  • 100 g ( jedna kostka) białego mydła
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • 3 łyżki gorącej wody

NA MYDEŁKO SZAŁWIOWO – GOŹDZIKOWE:

  • 1/3 bazy mydlanej
  • 4 listki świeżej szałwi + jeden do włożenia do środka mydełka
  • 3 goździki + jeden do włożenia do środka mydełka
  • 20 ml wrzącej wody

NA MYDEŁKO CYTRYNOWO – IMBIROWE:

  • 1/3 bazy mydlanej
  • skórka otarta z połówki cytryny
  • mały kawałek świeżego imbiru

NA MYDEŁKO PEELING:

  • 1/3 masy mydlanej
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 3 krople olejku z pestek malin lub witaminy D w płynie

PRZYGOTOWANIE MASY MYDLANEJ:

Mydło zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Włóż do metalowej miseczki i ustaw nad kąpielą wodną. Woda w garnku na którym stoi miseczka nie powinna się gotowac ani dotykac miski. Do mydła dodaj wodę i olej kokosowy. Zacznij rozpuszczac mydło mieszając co jakiś czas. Gotowe mydło powinno byc gładkie i nie powinno w nim byc  żadnych widocznych kawałków. Nie może ono jednak byc płynne – powinno zachowac lekką twardosc.

IMG_5341.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5342.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5351.jak-zmniejszyc-fotke_pl

PRZYGOTOWANIE MYDEŁKA SZAŁWIOWO – GOŹDZIKOWEGO:

Szałwię i goździki ( bez tych do włożenia do mydełka) zalej wodą i odstaw do zaparzenia na ok. 3 minuty. Po tym czasie dodaj jedną łyżkę naparu do masy mydlanej. Lekko przemieszaj i  dodaj ozdobne goździki i szałwię. Przełóż do foremek do wycinania ciasteczek. Pozostaw w lodówce na minimum 24 h. Po 24 h mydełka połóż w słonecznym miejscu na kolejne 24 h żeby woda z nich odparowała.

IMG_5343.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5349.jak-zmniejszyc-fotke_pl

PRZYGOTOWANIE MYDEŁEK CYTRYNOWO – IMBIROWYCH:

Imbir zmiksuj w mikserze lub bardzo drobno posiekaj i rozgniec. Możesz też przecisnąc go przez praskę do czosnku, ale może na nim pozostac jego aromat a tego nie chcemy. Do masy mydlanej dodaj skórkę i imbir i wymieszaj. Wciśnij w foremki do ciasteczek i schłodź w lodówce minimum 24 h. Jeżeli masa jest trudna do wymieszania możesz dodac pół łyżeczki gorącej wody. Po 24 h mydełka połóż w słonecznym miejscu na kolejne 24 h żeby woda z nich odparowała.

IMG_5348.jak-zmniejszyc-fotke_pl

PRZYGOTOWANIE MYDEŁEK PEELINGÓW:

Do masy dodaj cukier i olejek lub witaminę D w płynie, wymieszaj i wciśnij do foremek na ciasteczka. Jeżeli masa jest zbyt gęsta możesz lekko ją podgrzac, ale pod żadnym pozorem nie dodawaj wody. Masę przełóż do foremek na ciasteczka i dobrze ubij. Włóż do lodówki na minimum  24 h. Po 24 h mydełka połóż w słonecznym miejscu na kolejne 24 h żeby woda z nich odparowała.

IMG_5350.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5353.jak-zmniejszyc-fotke_pl

WIELKANOCNE INSPIRACJE: Duszone pieczarki z fasolką szparagową

Witam!!! Bez zbędnego gadania, a raczej pisania zaczynamy!!!

SKŁADNIKI:

  • 500 g pieczarek
  • 450 g fasoli szparagowej
  • 5 dużych cebul
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • 1 szklanka wody

PRZYGOTOWANIE:

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Cebulę pokrój w dużą kostkę, czosnek na pół. Do garnka wrzuc pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, paprykę, pieprz. Podsmażaj wszystko przez ok. 7-10 minut aż cebula będzie lekko złocista. Pieczarki pokrój na cztery i dodaj do cebuli. Smaż wszystko aż pieczarki puszczą wodę, wtedy dodaj sól, fasolkę i szklankę wody. Duś wszystko pod przykryciem przez ok. 30 minut . Podawaj z kromką chleba.

IMG_5303.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5305.jak-zmniejszyc-fotke_pl

SMACZNEGO  :-)

NIEZBĘDNIK KUCHARZA, czyli jak zrobić podstawy do każdego dania ?

Witam!!! W tym przepisie przedstawię wskazówki dotyczące dań słonych i kilka często przydatnych w kuchni przepisów na podstawy potrzebne do przygotowywania posiłków. Zapraszam!!!

PRZEPIS NA WYTRAWNE KRUCHE CIASTO:

SKŁADNIKI:

  • 100 g zimnego masła
  • 200 g mąki (mąki zawsze dajemy dwa razy tyle co masła)
  • 1 jajko
  • szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę siekamy z masłem, a następnie rozdrabniamy w palcach. Dodajemy sól i jajko i wszystko mieszamy na zwartą masę. Jeżeli jest zbyt gęste możesz dodać odrobinę zimnej wody lub białego wina. Nie wyrabiamy zbyt długo, bo ciasto będzie twarde po upieczeniu. Ciasto chłodzimy przez 30 min. w lodówce, wałkujemy i pieczemy w temp. 180 stopni C (termoobieg, jeżeli go nie masz to dodaj 20 stopni C do temperatury pieczenia) przez ok. 20 min. – 25 min.

JAK SPRAWDZIĆ ŚWIEŻOŚĆ JAJKA ?

To bardzo proste!!! Wystarczy tylko wrzucić  jajko do miski z wodą w temperaturze pokojowej. Świeże opadnie na dno. Tygodniowe  będzie lekko uniesione. Dwutygodniowe jajko będzie pływać  pionowo, natomiast bardzo stare dryfować  ku powierzchni.

WSKAZÓWKA: Przed dodaniem jajka do ciasta możesz również wbić je do miseczki i powąchać. Stare będzie śmierdzieć zgnilizną.

DROŻDŻE:

Świeże drożdże pakowane są w paczkach po 100 g. Prawie żaden przepis nie wymaga aż tyle tych ciekawych grzybów, więc drożdże które ci zostały po prostu zamroź i wykorzystaj kiedy indziej. Pamiętaj, że świeżych drożdży dajemy zawsze 4 razy więcej niż suszonych. Pamiętaj również, że 25 g świeżych drożdży odpowiada 9 g drożdży instant.

BULION:

Bulion to po prostu rosół na samych warzywach. Jak go przygotować ? Oto prosty przepis:

SKŁADNIKI:

  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/4 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • pęczek świeżego lubczyku lub 5 łyżek suszonego
  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie warzywa obierz. Cebulę upraż na suchej patelni lub na płomieniu palnika.Do garnka wlej wodę i wrzuć  wszystkie warzywa i przyprawy. Gotuj min 2 h na średnim ogniu.

OBIERANIE POMIDORÓW ZE SKÓRKI:

Wystarczy naciąć  pomidory na górze i na dole  i włożyć  do  wrzącej wody na 45 sekund. Po tym czasie polać  zimną wodą i zdjąć  delikatnie skórkę.

AROMATYCZNA OLIWA:

Jak ją przygotować  ? To bardzo proste!!! W małym garnku podgrzej lekko oliwę, ale jej nie zagotuj bo się spali. Do butelki włóż przyprawy, chili, ziarna pieprzu, ząbki czosnku lub co tylko chcesz i zalej to ciepłą oliwą.

WSKAZÓWKA: Możesz podgrzać  oliwę w mikrofalówce.

JAK NIE PŁAKAĆ PRZY CEBULI ?

To prostsze niż myślisz!!! Wystarczy,że przekroisz ją na pół i włożysz do lodowatej wody na 30 sekund.

JAK ZROBIĆ PERFEKCYJNE I KREMOWE PUREE ?

Ugotuj warzywa z których chcesz zrobić puree. Następnie zmiażdż je lub zmiksuj, dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Jeżeli jest zbyt gęsty dodaj odrobinę mleka.

WSKAZÓWKA: Warzywa na puree najlepiej ugotować w mleku. Wtedy będą delikatne i słodkie.

 

 

RACUSZKI Z KOZIEGO JOGURTU z sosem truskawkowym

Witam! Dziś przepis na przekąskę pomiędzy posiłkami lub pyszne i szybkie śniadanie.

SKŁADNIKI:

  • 250 g naturalnego jogurtu koziego
  • 1 i 1/4 szklanki mąki (obojętnie jakiej)
  • 5 łyżek cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 250 g truskawek + 50 ml soku z cytryny + 6 łyżek cukru + 3 łyżki wody
  • masło klarowane do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki ciasta połącz w misce. Do rondelka włóż wodę, truskawki, cukier i sok z cytryny i gotuj aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. To od ciebie zależy jaki chcesz miec sos. Na patelni rozgrzej masło i wlewaj po 2 łyżki ciasta na jednego  racuszka. Pamiętaj by przed nałożeniem kolejnych porcji dodac masła klarowanego, żeby racuszki nie przywierały.

IMG_5224.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5223.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5222.jak-zmniejszyc-fotke_pl IMG_5226.jak-zmniejszyc-fotke_pl

SMACZNEGO  :-)