ROLADKI ZE SCHABU z ogórkiem kiszonym i szpinakiem

Witam! Dziś przepis na pyszne roladki ze schabu. Niestety przepis bez zdjęcia za co bardzo przepraszam ale zapomniałem go wykonac.

SKŁADNIKI:

  • 1,5 kg schabu bez kości
  • 200 g szpinaku
  • 3 średnie ogórki kiszone
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 10 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki wędzonej papryki
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka masła
  • olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj do oleju wraz z solą i papryką. Wymieszaj i odstaw. Cebulę obierz, przekrój na pół i oddziel  od siebie pojedyncze kawałki. Na patelni rozgrzej masło i przesmaż cebulę aż się mocno zarumieni a nawet lekko przypali. Mięso pokrój na około 2 cm plastry i roztłucz. Zalej marynatą i odstaw na 15 minut by się przegryzło. Teraz ułóż na mięsie 3 listki szpinaku, trochę cebuli i pokrojonego w paseczki ogórka. Zawiń i zepnij wykałaczką. Tak zrób z wszystkimi kawałkami mięsa. W garnku rozgrzej olej i obsmaż na nim mięso z każdej strony po około 4 minuty do mocnego zarumienienia. Teraz zasyp pozostałym szpinakiem, dodaj ziele angielskie i duś około 30 – 40 minut do całkowitej miękkości mięsa. Wyjmij wykałaczki i podawaj, polecam z kaszą gryczaną.

SMACZNEGO  :-)

DOMOWE LODY WANILIOWE z bezami

Witam! Wiem, że jest zima ale to nie znaczy że nie można jeśc lodów. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 530 g ( puszka ) słodzonego, skondensowanego mleka
  • 300 ml mleka min. 2% tłuszczu
  • nasionka z laski wanilii lub aromat waniliowy
  • 500 ml słodkiej śmietanki 30%
  • około 15 – 20 bez lub innego dodatku który chcesz dodac do swoich lodów
  • szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Mleko skondensowane, wanilię, sól i zwykłe mleko wymieszaj bardzo dokładnie mikserem. Śmietankę ubij na średnio sztywno tzn. Powinna by ubita, ale ciągle wylewac się z miski. Śmietankę połącz bardzo delikatnie z masą mleczną i przelej do formy na keks lub innej formy. Na górze ułóż bezy lub inne dodatki, możesz też je pokruszyc i dodac do lodów. Mroź przez minimum 8 h w zamrażarce.

rrr tttt hhh tttyyh ww

Oczywiście lody da się normalnie formowac w kulki, tylko ja pokroiłem tak artystycznie :-)

SMACZNEGO  :-)

DROŻDŻOWY PLACEK Z OWOCAMI bez wyrabiania

Witam! Dziś przepis na coś co bardzo lubię czyli ciasto drożdżowe i to bez ucierania. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

  • 700 g mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru lub więcej jeśli chcesz
  • 50 g świeżych drożdży
  • 3 jajka
  • 0,5 l mleka
  • 50 g masła
  • twoja ulubiona konfitura lub owoce (świeże) ok. 250 g
  • 3 – 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ewentualnie 1/8 porcji ciasta kruchego na kruszonkę

PRZYGOTOWANIE:

Mleko podgrzej, ale nie zagotuj, powinno byc w takiej temperaturze byś spokojnie mógł maczac w nim palce. Pół mleka przelej do miski, dodaj trochę cukru, drożdże i odrobinę maki. Wymieszaj bardzo dokładnie i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski wsyp resztę mąki, dodaj mleko, zaczyn, jajka i cukier. Dokładnie wymieszaj, masło roztop, ostudź i dodaj do ciasta. Ciasto mieszaj łyżką lub mikserem  przez około 5 minut, aż wszystko dobrze się połączy. Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. W tym czasie przygotuj owoce. Przełóż je do garnuszka, dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj. Postaw na gazie i zagotuj ciągle mieszając. Ciasto ubij łyżką i wylej do formy ( około 35 na 24 cm), na górę połóż owoce i ewentualnie kruszonkę. Wstaw do piekarnika nastawionego na 180 st. C (termoobieg) i piecz przez 40 minut.

140 gggg gtryj rvghgfhr

SMACZNEGO  :-)

KULECZKI PIZZOWE Z SOSEM SEROWYM zapiekane w piecu

Witam! Tym razem przepis na pyszną i prostą przekąskę. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 250 ml ciepłej, ale nie gorącej wody
  • 15 g drożdży świeżych
  • 500 g mąki
  • 2 duże łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 5 łyżek oliwy lub oleju

SKŁADNIKI NA SOS SEROWY:

  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g żółtego sera
  • 1 kulka mozzarelli
  • 250 g naturalnego serka śmietankowego
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Połowę wody wymieszaj z cukrem, drożdżami i oliwą. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiej do miski, dodaj zaczyn, resztę wody, sól i wszystko zagniec. W razie potrzeby dodaj trochę mąki lub wody. Odstaw do wyrośnięcia na 15 minut. Po tym czasie ulep z ciasta kulki, ułóż na żaroodpornej patelni lub blaszce w kształt okręgu ( zostaw pusty środek).

PRZYGOTOWANIE SOSU:

Na patelni roztop masło, dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i sos sojowy. Smaż około 5 minut ciągle mieszając na dużym ogniu. Przełóż do miski, dodaj serek śmietankowy, starty żółty ser i porwaną mozzarellę. Dopraw solą i pieprzem i przełóż do kulek z ciasta  (w wolne miejsce po środku). Posyp jeszcze żółtym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C przez około 30 minut. Przekąskę je się, maczając kulki w sosie serowym. Podawaj z lekką sałatką lub guacamole.

fgthyju hhb r tt

SMACZNEGO  :-)

CZEKOLADOWA PIANKA W CZEKOLADOWYCH MISECZKACH na dwa sposoby

Witam! Ten przepis to w pewnym sensie przypadek. Ale sami się przekonacie.

SKŁADNIKI:

  • 200 g gorzkiej czekolady min. 50% kakao
  • 150 g mlecznej czekolady
  • 330 ml śmietanki słodkiej 30%

PRZYGOTOWANIE:

Ztemperuj gorzką czekoladę. Nie wiesz jak temperowac czekoladę zobacz tu: KLIK   Czekoladę wlej do silikonowych form na muffiny, wylej nadmiar tak by powstały miseczki i wstaw do lodówki. I tutaj właśnie stanie się prawdą to co napisałem we wstępie. Ja pomyliłem się i zamiast do silikonowych form czekoladę wlałem do metalowych pojemniczków. Po zastygnięciu nie mogłem jej wyciągnąc więc wpadłem na pomysł jak inaczej to podac. Po nałożeniu do miseczki musu roztopiłem czekoladę na parą z czajnika i wyjadłem łyżeczką. No i w ten sposób są dwie opcje w jednym deserze. Teraz przygotuj mus. Czekoladę mleczną rozpuśc w kąpieli wodnej ( już nie temperuj ). Śmietankę ubij na wpółsztywno tzn. powinna by zwarta, ale ciągle wylewac się z miski. Dodaj czekoladę i miksuj dalej do uzyskania śmietanki nie wylewającej się już z miski. Nałóż do miseczek i czekolady i wstaw do lodówki. Ze skrawków gorzkiej czekolady zrobiłem proste ozdoby. Po prostu rozprowadziłem na foli aluminiowej i wstawiłem do lodówki a później połamałem na mniejsze cześci. I tak to wyszło:

ddddfg gfdsghr kjhyt ukjk

SMACZNEGO  :-)

PROSTY SERNIK Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH z malinami i bezami

Witam! Tym razem przepis na coś co lubię, ale nie lubię tego przygotowywac. Gotowi na…sernik!!!

SKŁADNIKI:

  • 600 g serka homogenizowanego ( ja użyłem naturalny smak )
  • 200 g miękkiego masła
  • 10 łyżek mąki  pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 300 g malin ( mogą byc mrożone )
  • sok z 1/2 cytryny
  • 5  łyżek mąki ziemniaczanej
  • 20 bez
  • 50 g biszkoptów pszennych
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

PRZYGOTOWANIE:

Zacznij od pokruszenia biszkoptów. Do biszkoptowej mąki dolej śmietankę kremówkę i wymieszaj. Gotową masą wyłóż spód tortownicy i wstaw do lodówki. Maliny przełóż do rondelka i rozgniec widelcem. Podgrzewaj, a gdy zaczną się gotowac zmniejsz ogień na mały. Sok z cytryny wymieszaj z mąką ziemniaczaną i dolej do gotujących się owoców. Energicznie wymieszaj i odstaw do przestygnięcia. Masło utrzyj z cukrem. Do puszystego masła dodaj żółtka i dalej ucieraj. Dodaj serek homogenozowany i sodę oczyszczoną, bardzo dokładnie wymieszaj. Białka ubij na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie wmieszaj do masy serowej. Dodaj bezy, ale ich nie krusz ponieważ podczas pieczenia zmniejszą się. Na spód wylej połowę masy serowej, maliny w żelu i drugą częśc masy serowej. Na górę możesz powtykac kilka bez. Sernik piecz w temp. 170 st. C  przez około 1h 20 minut – 1h 40 minut. Sernik nie wygląda przepięknie i nie wyrasta bardzo wysoki. lecz przecież nie wygląd jest najważniejszy a smak.

jhjg sfrerbg eeeee smak się liczy

SMACZNEGO  :-)

CZEKOLADOWO – WANILIOWE CIASTO bez jajek i mleka z polewą czekoladową bez czekolady

Witam!!! Dzisiaj przepis ubogi, a zarazem pyszny. Bez zbędnego gadania zaczynamy!!!

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 szklanka zimnej wody
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2 łyżki kakao

NA POLEWĘ:

  • 50 ml wody
  • 4 łyżki kakao
  • cukier do smaku
  • kropla oleju aby polewa się świeciła ( można pominąc )
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:

Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180 st. C z termoobiegiem ( to dośc ważne by ciasto dobrze się upiekło ). Do miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier  i dobrze wymieszaj. Wlej wodę z olejem i bardzo dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Podziel na 2 części. Do jednej dodaj cukier waniliowy a do drugiej kakao. Jeszcze raz wymieszaj. Ciasto rozłóż  w formie wedle uznania. Pamiętaj, że częśc ciasta położona na górze wyrośnie i będzie jej więcej. Ja chciałem więcej ciasta czekoladowego, więc to ono wylądowało na górze. Ciasto pieczemy niestety długo, bo aż 50 minut do tzw. suchego patyczka. Teraz przygotuj polewę. Wodę wymieszaj z pozostałymi składnikami. Pozostaw na 5-10 minut by cukier się rozpuścił. Całośc przelej do rondelka i gotuj na małym ogniu przez około 8-10 minut, ale uważaj by nie zagotowac polewy, bo może się zwarzyc. Polewy ani ciasta nie trzeba studzic, jeszcze gorącą wylej na ciasto i zajadaj.

gfrfgr nnnn qaaa refd wsdfgh dd dfgvghy ertghg ertyu

SMACZNEGO  :-)

NIEZBĘDNIK ZAAWANSOWANEGO CUKIERNIKA, czyli jak temperować czekoladę i przygotować dragant ?

Witam. Kolejny  niezbędnik, lecz tym razem bardziej zaawansowany. Zapraszam.

BISZKOPT PREMIUM:

SKŁADNIKI:

  • 320 g mąki pszennej
  • 300 g cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 125 ml oleju słonecznikowego lub z pestek winogron
  • 250 ml zimnej wody
  • 7 dużych jajek

PRZYGOTOWANIE:

Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, proszek do pieczenia, sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Oddziel żółtka od białek. W mące z cukrem zrób zagłębienie i wlej olej, jajka i wodę. Odstaw na bok. Białka ubij na sztywną pianę. Mąkę z żółtkami wymieszaj mikserem na jednolitą masę, dodaj 1/4 białek i dokładnie, szybko wymieszaj. Dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj łyżką. Masę przelej do dwóch form około 24 cm średnicy i piecz w temp. 160 st. C (termoobieg, jeżeli go nie masz zwiększ temperaturę o 15 stopni) przez 55  - 60 minut. Odstaw do wystudzenia.

CZEKOLADA PLASTYCZNA:

SKŁADNIKI:

  • 100 g czekolady deserowej
  • 55 g miodu ( płynnego)

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Miód podgrzej, lecz nie doprowadź do wrzenia. Połącz czekoladę z miodem. Podczas mieszania możesz mieć wrażenie, że czekolada się rozwarstwia. Masę zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 1 h. Po tym czasie możesz już lepić co tylko chcesz.

DRAGANT:

SKŁADNIKI:

  • 350 g cukru pudru
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 40 ml ciepłej wody
  • 2 łyżeczki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Cukier puder przesiej do miski. Dodaj mąkę ziemniaczaną, jeszcze ciepłą, płynną żelatynę i sok z cytryny. Jeśli chcesz możesz dodać barwnik spożywczy. Całość dokładnie wymieszaj i wyrób jak kruche ciasto. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 1h do lodówki. Po tym czasie możesz lepić ozdoby do ciast, tortów i deserów.

TEMPEROWANIE CZEKOLADY:

Zastanawialiście się kiedyś jak robi się ozdoby z czekolady. Pewnie zauważyliście, że po rozpuszczeniu czekolady i ponownym jej zastygnięciu nie robi się ona tak twarda jak była w postaci tabliczki. Aby jednak taka się stała należy ją stemperować, czyli połączyć wszystkie zawarte w niej tłuszcze poprzez obniżenie jej temperatury. Nie można jednak zrobić tego poprzez włożenie jej do lodówki, bo temperatura otoczenia podczas temperowania musi być pokojowa. Jak więc to zrobić. Czekoladę, z której chcecie przygotować ozdoby podzielcie na 3 części. Dwie z nich normalnie rozpuśćcie w kąpieli wodnej jak zawsze. Pozostałą część natomiast posiekajcie nożem. Do rozpuszczonej już czekolady dodajcie trochę posiekanej i zdejmijcie ją już z kąpieli wodnej. Wymieszajcie do rozpuszczenia się kawałków czekolady i dodajcie następne. Proces powtórzcie aż cała czekolada się rozpuści. Jeżeli macie termometr cukierniczy sprawdźcie nim temperaturę, w zależności od czekolady – gorzka powinna mieć temperaturę 43 st. C, mleczna  i biała 44 st. C, a kuwertura czekoladowa około 44 – 46 st. C. Taką czekoladę rozprowadzacie na papierze do pieczenia w taki kształt w jakim chcecie mieć ozdoby i wstawiacie do lodówki na około 1 h. Po tym czasie wasza czekolada zastygnie i będzie chrupiąca jak w tabliczce.

PRÓBA PIÓRA:

Podczas robienia np. bezy włoskiej ubite białka zalewamy cukrowym syropem. Jednak bez termometru cukierniczego nie wiemy czy syrop osiągnął już dobrą temperaturę. Aby to sprawdzić przeprowadzamy t.zw. próbę pióra. Polega ona na zanurzeniu w syropie druciku z kółkiem na końcu ( ma to być kształt patyczka do robienia baniek mydlanych ). Drucikiem tym mieszamy przez chwilę syrop a później dmuchamy w kółko, jeżeli powstaną bańki oznacza to, że syrop jest gotowy.

LEKKIE PTYSIE Z NADZIENIEM BUDYNIOWYM, polewą cytrynową i kokosem

Witam! Tym razem bardziej wykwintny deser, a mianowicie ptysie. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 225 g mąki
  • 300 ml wody
  • 140  g masła
  • 7 łyżek cukru
  • 3 duże jajka ( lub 5 małych)

SKŁADNIKI NA MASĘ BUDYNIOWĄ:

  • 1/2 porcji budyniu domowej roboty ( Nie wiesz jak zrobic budyń ? Kliknij TUTAJ )

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CYTRYNOWĄ I KOKOS:

  • 100 g cukru pudru
  • sok z 1/2 cytryny lub limonki
  • 150 g wiórków kokosowych

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Do rondelka wlej wodę, dodaj masło i cukier. Gdy całośc rozpuści się i zagotuje dodaj przesianą mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gęste ciasto odchodzące od ścian garnka. Ciasto przełóż do miski i odstaw do ostudzenia. Gdy ciasto będzie w temperaturze pokojowej dodaj jedno jajko i dokładnie wymieszaj mikserem. Nadal miksując dodawaj pozostałe jajka. Konsystencja ciasta powinna byc miękka i mokra – taka by dało się je wycisnąc przez rękaw cukierniczy. Ciasto wyszprycuj rękawem cukierniczym lub woreczkiem strunowym na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Całośc piecz około 22 minuty w piekarniku nagrzanym do 170 st. C ( termoobieg, jeżeli go nie masz zwiększ temperaturę o 15 stopni),U pieczone ptysie powinny byc miekkie i wilgotne w środku, ale nie surowe.

PRZYGOTOWANIE POLEWY I KOKOSA:

Wiórki kokosowe podpraż na suchej patelni na złoty kolor. Cukier puder wymieszaj dokładnie z sokiem z cytryny, jeżeli masa jest zbyt płynna dodaj trochę cukru pudru i jeszcze raz wymieszaj całośc.

SKŁADANIE PTYSI:

Masę budyniową przełóż do malutkiego rękawa cukierniczego lub do strzykawki i dokładnie nadziej każdego ptysia. Górę ptysia oblej polewą cytrynową i obsyp wiórkami kokosowymi. Pozostaw w lodówce na minimum 30 minut. Podawaj w temperaturze pokojowej.

tttyuufdgtasy yyyttt tt kk

SMACZNEGO  :-D

POMARAŃCZOWY MUS CZEKOLADOWY ze skórką pomarańczową

Witam! Wiem, że dawno nie było przepisu jednak postaram się to nadrobic, Tym czasem zapraszam na pyszny i delikatny mus czekoladowy.

SKŁADNIKI:

  • 4 jajka
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 150 g mlecznej czekolady
  • 50 g cukru
  • 1 pomarańcza

PRZYGOTOWANIE:

Pomarańcze umyj i sparz. Zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok. W małym rondelku zagotuj sok z pomarańczy i gotuj aż jego objętośc zmniejszy się o połowę. Wystudź. Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę. Czekoladę rozpuśc w kąpieli wodnej i lekko przestudź. Do jajek dodaj kakao, sok i skórkę z pomarańczy oraz czekoladę i dokładnie wymieszaj mikserem. Mus przelej do pucharków lub miseczek i wstaw na minimum 4 h do lodówki. Podawaj schłodzony.

ggg ujh rrrrr

SMACZNEGO :-)